泡椒血旺的家常做法

泡椒血旺是一種用泡椒以及各種類型的血旺， 比如說豬血旺、鴨血旺、雞血旺等製作而成的食物， 其中用豬血旺製作泡椒血旺的尤其多。 泡椒血旺不僅有著香辣的口感， 還能夠補充人體所需的血液， 使人拜託貧血的症狀。 那麼， 泡椒血旺的家常做法是什麼呢？下面將進行詳細介紹。

一、健康功效

豬血：鎮驚、補血、止血

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

二、食材用料

豬血適量；蔥1根；蒜2瓣；青辣椒2根； 泡椒3個； 油辣子1大勺； 雞精適量；味精隨意；花椒粉隨意； 花椒粒1小撮；薑幾片；

三、泡椒血旺的家常做法

1.準備食材。

2.豬血用刀劃成小塊。

3.蔥切花， 蒜剁碎， 薑切片， 青辣椒和泡椒切丁。 鍋中倒油燒熱， 加入薑蒜， 青辣椒， 泡椒， 花椒小火炒出香味。

4.倒入適量清水大火燒開。

5.倒入豬血塊， 繼續大火煮。

6.邊煮邊用鏟子輕輕翻動， 以免粘鍋， 受熱均勻更易熟。

7.煮到顏色變黑即可關火， 調入味精， 雞精， 花椒粉輕輕攪勻。

8.盛出裝盤， 舀入一大勺油辣子， 撒蔥花， 即可食用。

四、小貼士

豬血可以提前汆水， 煮出來的湯就沒有血泡， 當然我家一般不習慣汆水， 太麻煩。

除了蔥花也可以加點香菜提味， 會更好吃。

泡椒可以換成幹紅辣椒， 同樣切小段， 我家比較偏愛泡椒的味道。

前面青辣椒和泡椒都有辣味了， 所以後面油辣子可隨自己口味增減。

煮豬血的水不要太少， 稍多點煮出來的血旺更嫩點好吃。

鹽不要放， 豬血本身鹹味足夠了。

豬血再好也不能過量食用， 因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），

營養專家建議除非特殊需要人群， 一周食用不超過2次。