酵素和酵母的區別 別把酵素和酵母混淆了

酵素和酵母的區別：本質上不同

酵素本質上是一種酶， 即蛋白質， 是人體內幾乎所有化學反應的催化劑， 是一種生物催化劑。 而酵母其實是一種真菌， 屬於單細胞微生物， 具備細胞組織。 不過， 酵母菌中含有某些酵素， 但是這並不意味著酵母等同於酵素。

酵素和酵母的區別：功能上不同

酵素和酵母發揮的功效根本不同。 酵素是一種特殊的蛋白質， 它為人體起到新陳代謝、抗菌消炎、淨化血液、美容養顏、提高免疫力等諸多作用。

而酵母則是把糖分解為酒精和二氧化碳的真菌， 主要用於酒精製造、面店製造的發酵劑。 酵母純屬於一種發酵工具而已， 並不像酵素一樣是一種很好的保健和瘦身的產品。

（相關連結：酵素的作用與功效）

酵素和酵母片的相同點：都需低溫避光保存

酵素和酵母片有一個相同點， 那就是都需要低溫避光保存。 酵素在高溫光亮處易活化改變性質， 而酵母片則很容易自溶和腐敗變質。 還有， 酵母最好放在密封的容器裡， 如密封飲料瓶、塑膠袋紮上袋口皆可。

酵素和酵母片的相同點：都可促進消化

在飯後若有肚子脹氣或覺得吃的過於油膩， 感覺消化不良的話， 可以選擇吃酵素也可以選擇吃酵母片， 兩者發揮的效用是同樣的。 這也是很多人把酵母和酵素誤解為同一種東西的最主要因素。