蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法對於很多人來說， 一般都是知道的。 雖然關於扇貝的做法有很多， 但是蒜蓉粉絲蒸扇貝卻是這些扇貝做法之中比較出名的， 也是比較受人喜愛的一種吃法， 所以很多人才會做蒜蓉粉絲蒸扇貝的。 扇貝是一種海鮮產品， 但是對於一般人來說， 卻也不是十分常見的， 這和扇貝的分佈是有關係的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是關於扇貝的一種做法， 很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。 蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來不僅有扇貝的鮮香， 而且還有蒜蓉的蒜香味， 味道是十分好的， 很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因的。 那麼， 下面就來說說蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱， 品種繁多。 世界各大海域均有扇貝， 但目前市面所售為人工養殖。 扇貝有兩個殼， 大小幾乎相等， 殼面的顏色有多種。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見的一道海鮮。 做法簡單， 味道鮮美， 蒜香濃郁， 其實在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來。
食材
主料：扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g
輔料：油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml
步驟
1.原料集合圖
2.粉絲泡于清水30分鐘左右
3.將扇貝的殼認真刷洗
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離
5.沖洗扇貝肉
6.瀝幹後加少許酒略醃
7.粉絲變軟後嶗起瀝幹水
8.將粉絲剪短至約5-10CM長
9.將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上
11.將蒜籽去皮切成細碎顆粒
12.鍋內倒入油
13.將蒜籽倒入鍋內爆香， 注意小火， 不要使蒜籽變焦
14.再加入少許鹽調味拌勻可關火
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上
16.再點綴上少許剁辣椒
17.鍋內燒水至沸騰
18.將扇貝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分鐘， 待粉絲變透明可關火移出， 再撒上蔥花
20.鍋內倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.調好的汁水淋上粉絲扇貝上即可
小貼士
1， 儘量購買新鮮的扇貝， 但需要自己清除裡面的髒物， 僅留取白色的扇貝肌和周邊的紅色部分;
2， 不能吃辣可不放剁辣椒， 即為原味;
3， 蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用， 才能保證鮮香嫩滑的口感。
所以， 通過上面文章關於蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳細介紹， 我們其實可以發現一點， 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是比較複雜的，
