秘制豬頭皮

豬， 這個動物經常出現在我們的生活中。 但是我們看到它的時候， 它大多數是以肉的形式呈現在我們面前。 豬的全身可以說是都是寶貝， 因為豬的全身基本都是可以食用的， 從豬尾巴一直到豬頭， 每個部位都有一定的食用價值， 包括豬頭皮。 也許對於大多數人而言是很少食用豬頭皮的。 但是秘制的豬頭皮卻是很美味的。

豬頭皮在很多時候， 都是被人們拋棄的。 也許是因為所處位置的問題， 才導致了這樣的命運。 但是很多地方的人對於豬頭皮卻是有著很大的熱愛， 通常會秘制豬頭皮來吃。 那麼， 下面就來介紹下秘制豬頭皮的方法。

具體步驟如下：

1. 豬頭皮洗乾淨放煮鍋， 鍋裡先放適量清水， 八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。 先大火煮開， 調中火再煮20分鐘。 調至小火到肉軟透。 (不需要煮太爛， 剩下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用)

2. 煮好的肉撈起， 切成大塊。 放小許油到炒鍋， 再把肉下鍋幾面都煎一下。

3. 至肉面面金黃色， 放涼切成片。

4. 蒜苗分開蒜白和苗切好， 辣椒切成小塊。

5. 鍋燒紅， 下小許油， 先下蒜白和辣椒炒香。

6. 接著把肉放進去一起翻炒， 大火把肉的油逼出。

7. 直到油出的差不多時， 放適量的鹽， 生抽和幾滴老抽， 或者再加幾粒白糖。 翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋， 翻炒均勻就好了。

8. 這個豬臉蛋吃著很香， 不油也不膩， 好好吃哦。 或者可以試試看。 如果不喜歡炒著吃， 還可以涼拌呢， 味道不一樣也很好吃。

通過上面的八個詳細的步驟， 秘制豬頭皮就可以說是完成了， 具體的味道其實是可以根據自己的口味來制定的。 另外， 雖然方法一樣， 但是每個人做出來的秘制豬頭皮不一定都是好吃的。