健康食譜

秘制豬頭皮

文章導讀

豬, 這個動物經常出現在我們的生活中。 但是我們看到它的時候, 它大多數是以肉的形式呈現在我們面前。 豬的全身可以說是都是寶貝, 因為豬的全身基本都是可以食用的, 從豬尾巴一直到豬頭, 每個部位都有一定的食用價值, 包括豬頭皮。 也許對於大多數人而言是很少食用豬頭皮的。 但是秘制的豬頭皮卻是很美味的。

豬頭皮在很多時候, 都是被人們拋棄的。 也許是因為所處位置的問題, 才導致了這樣的命運。 但是很多地方的人對於豬頭皮卻是有著很大的熱愛, 通常會秘制豬頭皮來吃。 那麼, 下面就來介紹下秘制豬頭皮的方法。

具體步驟如下:

1. 豬頭皮洗乾淨放煮鍋, 鍋裡先放適量清水, 八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。 先大火煮開, 調中火再煮20分鐘。 調至小火到肉軟透。 (不需要煮太爛, 剩下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用)

2. 煮好的肉撈起, 切成大塊。 放小許油到炒鍋, 再把肉下鍋幾面都煎一下。

3. 至肉面面金黃色, 放涼切成片。

4. 蒜苗分開蒜白和苗切好, 辣椒切成小塊。

5. 鍋燒紅, 下小許油, 先下蒜白和辣椒炒香。

6. 接著把肉放進去一起翻炒, 大火把肉的油逼出。

7. 直到油出的差不多時, 放適量的鹽, 生抽和幾滴老抽, 或者再加幾粒白糖。 翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋, 翻炒均勻就好了。

8. 這個豬臉蛋吃著很香, 不油也不膩, 好好吃哦。 或者可以試試看。 如果不喜歡炒著吃, 還可以涼拌呢, 味道不一樣也很好吃。

通過上面的八個詳細的步驟, 秘制豬頭皮就可以說是完成了, 具體的味道其實是可以根據自己的口味來制定的。 另外, 雖然方法一樣, 但是每個人做出來的秘制豬頭皮不一定都是好吃的。

但是有一點需要強調的就是, 豬頭皮的脂肪含量還是比較高的, 所以大家最好還是少吃的好。