十種食物放冰箱會致癌 香蕉鮮荔枝火腿面包

現在正值夏季， 冰箱便派上用場， 夏季天氣炎熱， 食物容易壞掉， 所以很多人都會把食物放到冰箱里保鮮， 這樣做法是沒錯的， 但是一些關于冰箱內存儲食物時需要注意的問題， 哪些食物不能放進冰箱， 你都知道么?有些食品吃多了可能致癌， 你又了解么?以下十種食物放在冰箱會致癌， 大家可要警惕了。

葉子菜

因為它冷藏后比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。 南瓜適宜在10℃以上存放。

巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來后， 表面容易出現白霜， 不但失去原來的醇香口感， 還會利于細菌的繁殖。 芮莉莉說， 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。 夏天室溫過高時， 可先用塑料袋密封， 再置于冰箱冷藏室儲存。 取出時， 別立即打開， 讓它慢慢回溫至室溫再食用。

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天， 即會使其表皮變黑， 果肉變味。

熱帶水果

由于害怕低溫， 不適宜放在冰箱里， 如果冷藏， 反而會“凍傷”水果， 令其表皮凹陷， 出現黑褐色的斑點， 不僅損失營養， 還容易變質。 未熟的水果， 則更不能放進冰箱， 否則很難正常地成熟起來。

火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存， 其中的水分就會結冰， 脂肪析出， 火腿肉結塊或松散， 肉質變味， 極易腐敗。

面包

面包在烘烤過程中， 面粉中的淀粉直鏈分部已經老化， 這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。 隨著放置時間的延長， 面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合， 而使柔軟的面包逐漸變硬， 這種現象叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。 在低溫時(冷凍點以上)老化較快， 而面包放冰箱中， 變硬的程度來得更快。

魚

不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久， 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃， 最佳冰箱也只能達到-20℃， 而水產品， 尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化， 如鯽魚長時間冷藏， 就容易出現魚體酸敗， 肉質發生變化， 不可食用。 因此， 冰箱中存放的魚， 時間不宜太久。

西紅柿

西紅柿經低溫冷凍后， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。

黃瓜

黃瓜在冰箱中久存， 會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛發粘。 因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃， 青椒為7℃至8℃， 因此不宜久存。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。