7大器官吃哪些食物抗衰老

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1、大腦。 綠葉蔬菜維持大腦健康

25歲之後， 大腦（尤其是負責處理解決問題和短期記憶的額葉部分）會以每10年以2%的速度遞減萎縮。

2006年《神經病學》雜誌刊登一項研究顯示， 每天吃蔬菜（尤其是綠葉蔬菜）兩份以上， 可以使人的注意力年輕5歲。

2、胃腸道。 纖維素防止便秘

隨著衰老的加速， 控制負責腸道蠕動肌肉（特別是大腸中）的神經細胞逐漸凋亡， 正因為如此， 老年人才更容易發生便秘。 膳食纖維使食物更容易在胃腸道中移動。 50歲以上的男性每天應攝入30克膳食纖維， 女性每天至少需要21克膳食纖維。 全谷食物、全麥麵包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。

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3、皮膚。 番茄紅素抗皮膚衰老

20多歲時， 皮膚膠原蛋白生成更緩慢， 死皮細胞脫落減速。 良好的基因會讓一些人更顯年輕， 然而研究表明， 番茄紅素和β-胡蘿蔔素也有助於清除自由基， 防止皮膚衰老。 紅薯、胡蘿蔔、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿蔔素；而番茄和西瓜含有豐富的番茄紅素。

4、肌肉群。 低熱量食物減少脂肪

30歲之後， 新陳代謝每10年會遞減1%—2%。 年輕時， 肌肉比等量脂肪消耗的熱量高10倍。

隨著年齡增大， 肌肉新陳代謝逐漸減退。 即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量， 也會導致體內脂肪堆積。 經常鍛煉可減少脂肪堆積， 有助於保持身材。 另一方面， 學則高營養和低熱量食物， 也有助於防止發胖。

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5、眼睛。 β-胡蘿蔔素保護眼睛

紫外線和香煙多年的影響會導致老年性黃斑變性（AMD， 老年人失明的一大主因）危險加大。 然而， 富含抗氧化劑的食物有助於防止AMD。 多項研究發現， 要防止這種眼病， 最好多攝入維生素C和E、β-胡蘿蔔素和鋅、葉黃素、玉米黃素（黃色和綠色蔬菜及蛋黃中所含的抗氧化劑）以及歐米伽-3脂肪酸。

6、心臟（及血管）。 全谷飲食健康心臟

隨著年齡增大， 心臟和動脈血管壁變厚變硬， 從而增加高血壓和血栓危險。 希臘科學家研究發現， 飲食越接近地中海飲食模式， 高血壓、高血脂及肥胖症的發病率就越低。 地中海飲食主要包括：大量的水果蔬菜、全穀食物、豆類、魚類、家禽、乳製品、橄欖油以及適量葡萄酒等。

7、骨骼。 維生素K生長骨骼

從30歲開始， 骨骼生成細胞活力漸衰， 而分解骨骼的細胞卻保持活力。 隨著女性步入更年期， 雌激素分泌減少， 骨骼衰老會進一步加速。 隨著年齡的增大， 補充鈣和維生素D， 促進鈣質吸收， 至關重要。 最新研究發現， 綠葉蔬菜中富含的維生素K對骨骼生長蛋白質極其重要， 有助於緩解老年性骨質丟失。