自製牛肉丸
牛肉是很多人比較喜愛吃的， 牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多， 長期吃牛肉不僅不會胖， 而且對增強體力， 都是有著很好的幫助， 不過在對牛肉製作的時候， 需要對它的在方法進行， 那常見就是紅燒牛肉， 其實牛肉丸也是很多人最愛， 那如何自製牛肉丸呢?
很多人對自製牛肉丸的方法並不是很清楚， 製作這類食物， 也是有著一些不錯的方法， 不過製作前， 需要對這些方法， 進行很好認識， 使得製作的時候， 能夠順利進行。
自製牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克， 絞肥肉180公克， 蔥100公克， 香菜40公克， 馬蹄120公克， 泡水陳皮1小片， 菠菜適量， 調味料：， 水300公克， 鹽2公克， 太白粉5大匙， 馬蹄粉2大匙， 香菇粉3小匙， 糖4小匙， 胡椒粉1/4小匙， 香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼， 瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽， 抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合， 加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻， 加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上， 移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子湯
材料：牛裡脊肉， 蔥， 薑， 鹽， 糖， 雞精， 生粉， 雞蛋， 油， 番茄， 土豆， 黑木耳。
做法：
1 牛肉切塊兒和蔥薑一起用料理機攪拌成肉糜
2 然後和調料一起混合攪打上勁兒。
3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用
4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開
5 最後下入各種蔬菜， 煮熟後加入丸子， 燜1-2分鐘就好了， 煮久了丸子肉質會變老
最後調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)
以上就是對自製牛肉丸方法一些介紹， 而且牛肉丸在製作佳餚上， 也是有著依稀方式， 在選擇的時候也是可以根據自己的喜愛進行， 那製作牛肉丸佳餚是不錯選擇， 它利於身體消化， 同時番茄含有的營養元素較多， 利於身體各方面發展。
