油條的做法和配方介紹

油條是我們非常熟悉的一種麵食， 油條在我們國家有著很悠久的歷史， 早在我們國家的南宋時期我們就已經發明了油條， 油條不但味道很好而且做法還很簡單， 很多朋友都很想知道自己在家裡應該如何自製出油條來， 其實只要我們掌握了下文介紹的油條做法教程和配方， 那麼就可以自製油條了。

油條（yóu tiáo）， 漢族麵食。 又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。 油條是一種長條形中空的油炸麵食， 口感鬆脆有韌勁， 是中國傳統早點之一。 人們一般與豆漿一起食用。 南北朝時期， 北魏農學家賈思勰。 在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。 《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為“油炸檜”：“油炸檜， 長可一人， 捶面使薄， 以兩條絞之為一， 如繩以油炸之， 其初則肖人形， 上二手， 下二足……宋人惡秦檜之誤國， 故象形似誅之也。 ”因此， 現今多推測油條起源于秦檜的年代，

1 面+酵母+水+白糖活成麵團， 用蓋子或薄膜蓋好， 防止麵團表面變幹。

2 等到麵團發到2倍大時， 就可以操作了， 以後的步驟都要輕拿輕放， 儘量少揉搓免得氣泡跑掉。

3 在小碗裡放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。

4 手蘸著堿水一點點揉入面裡。

5 繼續發酵至兩倍大， 這時麵團是非常濕軟。

6 面板上抹油， 雙手抹油。

7 將麵團用手攤成長方形， 切成3cm寬的長條。

將切條的面稍拉， 扭一下， 放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。 不要擔心不熟， 高溫使油條內部迅速發泡， 達到中空的組織， 所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是油條， 我們知道油條在中國有著非常悠久的歷史， 早在南宋時期油條就已經被發明了出來，