這樣煮豆漿可能會中毒！正確煮法在這裡

資訊時報訊 (記者 李楠楠 通訊員 粵康信) 煮豆漿時如果看到大量白色泡沫翻滾就以為熟了可以飲用， 那就錯了。 廣東省疾病預防控制中心食品安全專家提醒， 飲用未被徹底加熱的豆漿， 容易造成中毒。

原來， 生豆漿加熱到80℃～90℃時， 會出現大量的白色泡沫， 實際上這是一種“假沸”現象， 此時豆漿並未煮透。 未徹底加熱的豆漿中含有許多未被破壞的有害物質， 如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等， 飲用後可造成中毒。

飲用未煮熟豆漿引起的中毒潛伏期短， 一般為30分鐘至1小時。 主要臨床表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉。 可伴有腹痛、頭暈、乏力等症， 發熱情況少見， 嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。 目前尚無特效解毒藥， 但危害不大， 輕者無需治療， 重者對症治療。

為避免中毒， 煮豆漿時， 要一直加熱至泡沫消失， 豆漿沸騰， 再持續加熱數分鐘，