超半數國人缺乏維生素A

“好吃懶做”、“以瘦為美”等行為觀念讓當代國人普遍存在營養不均衡問題， 缺乏各種微量營養素。 有數據顯示， 55%的國人缺乏維生素A， 50%的人缺乏維生素B2， 城市貧血者達30%以上， 缺乏維生素A者在青海省高達65%。 而據《第33次中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示， 截至2013年12月， 我國手機上網用戶達5億。 面對日益壯大的低頭一族， 健康專家表示， 首當其沖的問題便是眼睛健康。

據中山大學預防醫學研究所副所長蔣卓勤教授介紹， 由于缺乏維生素A， 加上長時間使用手機， 低頭族出現嚴重“眼渴”。 調查顯示， 超過60%的手機用戶在使用手機1小時以后，

眼睛就會出現眩暈感或間隙性的視力模糊。 長時間使用電子產品， 會出現眼睛干澀、發紅、視覺疲勞等癥狀， 嚴重傷害眼睛健康。

專家表示， 維生素A缺乏癥， 是由于體內缺乏維生素A而引起的一種全身性疾病， 或某些疾病過程中維生素A吸收障礙和消耗增加所致。 前者多見于嬰幼兒專用淀粉類飲食喂養， 而少食脂肪、肉類、乳類、肝、蛋及蔬菜類；后者則繼發于慢性消化系統疾病， 腹瀉或嚴重感染如肺炎、敗血癥、繼發中毒性肝炎而影響維生素A的吸收。

要預防維生素A缺乏， 飲食方面應充分供給含維生素A的食物。 嬰兒時期提倡母乳喂養， 若人工哺育需加含低脂牛乳、豆類食品、紅薯粉及蛋類等， 此外還可加胡蘿卜水、菠菜水、西紅柿汁等。

早產嬰兒吸收脂肪及維生素A的能力弱， 出生15天后應服用維生素AD滴劑， 維生素A的每日補充量在1500-2000國際單位為宜。

而想要改善眼睛健康， 專家建議補充β-胡蘿卜素。 據了解， β-胡蘿卜素可在人體內能轉化為維生素A， 能保護眼睛視網膜和晶狀體不受“自由基”侵害。 在美國進行的一項名叫“老年性眼部疾病研究”的臨床試驗中， 有3000余位受試者在經過6年多追蹤后， 研究人員發現：攝入β-胡蘿卜素等抗氧化補充劑， 可以使晚期老年性黃斑變性的發生率降低20%。

蔣卓勤教授表示， 維生素A是眼睛的首選營養素， 自然界中最安全的補充維生素A的途徑是通過β-胡蘿卜素， 因為它在人體需要時才會轉化。 另外， 天然的β-胡蘿卜能直接清除自由基，

調節上皮細胞等作用。 據了解， β-胡蘿卜素營養在胡蘿卜、菠菜、鹽藻等數十種植物中存在， 其中鹽藻含有的天然β-胡蘿卜素含量最多。