春季必吃8款養肝護肝菜 保護脆弱小心“肝”
春季吃什麼養肝?春季是護肝的大好時節， 掌握春季養肝護肝食譜大全是家庭主婦的基本養生素養， 下面總結了小編些春季養肝護肝食譜大全，
1、韭菜炒豆干絲
豆干絲200公克， 韭菜段150公克， 辣椒絲少許， 蒜末10公克， 水少許， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 醬油少許， 香油少許。
將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠， 備用。 熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 放入豆干絲炒至微幹， 再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。
2、鴨血豆腐湯
鴨血一塊， 豆腐一塊， 適量的大蒜葉。
鴨血切成小方塊備用。 豆腐也切成小方塊備用。 鍋內放入適量的水， 加入一點的食油開大火。 水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸。
3、絲瓜護肝湯
絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片， 用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。 熱油鍋裡放姜絲炒哈加水， 燒開放入絲瓜、豬肝， 煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋，
4、香菇木耳蒸雞
雞腿1個， 幹香菇10克， 乾燥壓縮木耳1/2塊， 薑絲10克， 青蔥1根， 料酒1大勺， 醬油1大勺， 蠔油2大勺， 細砂糖1茶匙， 鹽1茶匙， 玉米澱粉2茶匙， 清水4大勺。
木耳用冷水泡發、洗淨(洗木耳的方法在這裡)，
雞肉切丁， 放入碗中， 撒入薑絲。 倒入調好的料汁， 醃制15分鐘， 香菇、木耳切絲， 撒在醃好的雞肉上， 放入蒸鍋， 水開後蒸15分鐘即可。
5、豬肝拌菠菜
豬肝100克， 菠菜200克， 海米5克， 香菜1棵， 精鹽， 味精， 醬油， 食醋， 蒜泥， 香油各適量。
將豬肝洗淨， 切成薄片， 入沸水中煮透。 海米用溫水浸泡好。 香菜洗淨， 切成2釐米長的段。 淨菠菜擇好洗淨， 切成3釐米長的段， 放入沸水中氽一下撈出， 再放入涼水中沖涼， 控淨水。
將菠菜放入大碗內， 上面放上豬肝片、香菜段、海米， 再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內， 對成調味汁， 澆在菜上拌勻即成。
6、枸杞木耳炒山藥
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。
炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
7、黑椒豬肝
豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬。
所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反復清洗至沒有血沫，調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃制10分鐘，其它材料切片。
鍋中放油燒熱，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。
8、溜肝尖
鮮豬肝，胡蘿蔔，圓蔥，蔥末，蒜末，沙拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。
豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。
6、枸杞木耳炒山藥
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。
炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
7、黑椒豬肝
豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬。
所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反復清洗至沒有血沫，調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃制10分鐘，其它材料切片。
鍋中放油燒熱，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。
8、溜肝尖
鮮豬肝，胡蘿蔔，圓蔥，蔥末，蒜末，沙拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。
豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗，對成芡汁。
