黑豆的健康養生食譜
據說毛澤東養生偏愛黑豆, 天天都要吃清淡的蔬菜和豆類, 在延安期間, 由於條件限制, 曾長期食用黑豆。 豆類有極高的營養價值, 確實是養生優品。
黑豆, 有豆中之王的美稱。 其營養全面, 富含蛋白質、維生素、礦物質, 有活血、利水、祛風、解毒之功效;豆中的微量元素含量很高, 如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等, 對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑色的豆皮中含有花青素, 是很好的抗氧化劑來源, 能夠有效清除體內的自由基, 尤其是在胃的酸性環境下, 抗氧化效果好, 有美容功效, 還能增加腸胃蠕動。
下面小編推薦兩道居家黑豆營養食譜,
黑豆糙米飯
將黑豆洗淨用水浸泡一晚, 待用
糙米洗淨用水浸泡3個小時, 待用
將黑豆與糙米放入電飯煲, 加水(可用泡米的水)。 水量測定方法是:水面到米的高度大約是食指指尖到第一個關節。
TIPS:飯燜熟後不要立刻斷電, 多燜個10分鐘更好。
營養價值:黑豆和糙米都是粗糧。 黑豆能促進消化, 軟化血管, 養顏美容, 延緩衰老。 糙米能夠提高人體免疫力, 促進血液迴圈, 並有降低脂肪和膽固醇的作用。
黑豆鯽魚湯
將黑豆洗淨用水浸泡4、5個小時, 待用。
生薑洗淨切片, 待用。
鯽魚宰好, 放入鍋中用小火煎透一點
直接將水倒入煎鯽魚的鍋中, 放入黑豆和姜, 武火煮沸後, 轉文火煮至黑豆熟稔,
TIPS:鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)泥味很重, 影響湯水的鮮味, 因此宰鯽魚時應去掉。
營養價值:鯽魚有利水消腫、益氣健脾, 解毒, 下乳等功效。 此湯可補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛濕利尿, 降低膽固醇, 防止便秘。 十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。