叉燒是什麼肉

叉燒其實很對人都非常的熟悉， 因為在生活中， 經常會吃到叉燒， 叉燒肉還可以喝很多的食物一起搭配， 營養價值高， 而且口味和其它生活中所見到的叉燒也是完全不一樣的， 那麼你知道叉燒是用什麼肉製作而成的嗎?現在就一起去瞭解一下製作叉燒肉的需要有哪些講究吧。

叉燒肉可不是隨隨便便的豬肉製作而成， 叉燒肉必須是豬的裡脊肉， 這樣製作出來的叉燒肉菜才會顯得個更加可口， 味道也會顯得更純正， 所以我們在製作叉燒肉的時候， 首先就要選擇好肉類。

烤全豬最鮮美處是裡脊肉。 但一隻豬， 只有兩塊裡脊， 難於滿足食家需要。 於是人們便想出插燒之法。 但這也只能插幾條， 更多一點就燒不成了。 後來， 又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒， 久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

叉燒是烤肉的一種方法， 把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，

豬肉500克， 自製叉燒醬醃汁：蒜蓉， 薑蓉， 蠔油， 生抽， 白糖， 麥芽糖， 黃酒， 紅麴(上色用沒有可以免)， 少量鹽(蜂蜜最後成品再放)做法:01.豬肉洗淨切大片。

02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

03.將豬肉放入， 醃料要完全沒過豬肉。 蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃制48小時讓其入味。

04.平底鍋內放油燒熱， 用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。

叉燒肉雖然是用豬肉製作而成的， 但是它們的口味完全是不一樣的， 而叉燒肉的味道更加獨特， 能夠增進人們的食欲， 所以說生活中很多人對叉燒肉， 非常的喜愛， 因此自己製作叉燒肉肯定是一件非常有趣的事情。