幹蒸燒賣的家常做法

燒賣是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的蛋白質較高， 吃燒賣對提高身體能量有很好效果， 不過在吃這樣食物的時候， 也要適量進行， 它的熱量比較高， 過多的吃對身體也會產生一定影響， 那幹蒸燒賣的做法如何呢， 這類食物在製作上也不是很複雜， 家裡也都是可以很輕鬆的製作出來。

幹蒸燒賣的做法：

材料

原料：麵粉500克

輔料：雞蛋150克、堿水5克、玉米粉約250克(打皮用)、瘦豬肉150克、鮮蝦肉250克、水發冬菇50克

調料：清水125毫升、味精12克、精鹽10克、白糖15克、大油50克、生抽(白醬油)15克、香油10克、胡椒粉少許

做法

1、把麵粉放在案板上開窩， 放入雞蛋清水、堿水和勻搓揉滑， 用濕布包起來餳15分鐘。

2、將麵團搓成細長條， 再用刀切成約6毫米厚的小圓片， 用小走槌把小圓片放在幹玉米粉裡擀成帶花邊樣的小餅皮待用。

3、把瘦肉切成幼粒放入盆內， 然後加適量鹽、生油、味精攪一下。

4、將大蝦去皮整理乾淨，

5、再把剩餘的肥肉、冬菇切成小粒， 和肉、蝦三味合成一體， 把所有的調料放入攪勻即成餡。

6、左手拿皮， 右手用尺板撥15克餡放入皮內， 用拇指和食指收口， 再加上尺板按平， 邊壓邊收， 成圓形， 從頂部可見一點餡心。

7、包好後， 放在刷過油的小籠屜上， 每籠放4個， 燒賣張嘴處可加點香腸末或蛋黃葺加以點綴。 蒸時要用大氣， 約7分鐘即可(時間過長易脫皮))。

通過對幹蒸燒賣的做法瞭解， 在家裡製作這類佳餚的時候， 完全可以按照以上方式進行， 不過需要注意的是， 每次在製作燒賣的時候， 都是不能過量， 過多的製作會讓剩下的燒賣很容易壞掉， 這點在製作燒賣的時候都是要注意的。