減肥能吃紅薯嗎

紅薯， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等， 為旋花科一年生植物， 是一種藥食兼用的健康食品。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，

營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜， 怕吃多了會發胖。

專家介紹， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 》》精彩閱讀：揭密生薑的功效與作用

專家特別強調， 紅薯屬鹼性食品， 和很多水果、綠色蔬菜一樣， 這是最難得的。 而一般食物都是酸性的， 比如糧食、雞鴨魚肉等，

而人體的PH值為7.34， 所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡。 同時吃紅薯能降低血膽固醇， 防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。

紅薯不僅營養豐富， 而且居於抗癌食物的首位。 對此文獻資料中有很多介紹。 日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、番茄、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等， 其中紅薯名列榜首。 而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現， 熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。 我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現， 此地的長壽老人有一個共同的特點， 就是習慣每日食紅薯， 甚至將其作為主食。

關於紅薯抗癌的機理，

尚不十分清楚， 有許多種說法。 如有的報導中說， 美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質--去雄酮， 它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。 還有一所美國大學研究發現， 紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質， 對防治癌症有—定的效果。 北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為， 紅薯具有一定的抗癌效果， 但對紅薯抗癌的“本事”不能誇大， 要辨證看待， 因為其機理尚未完全清楚， 紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。 關於抗癌功效， 中醫理論認為， 是由於其通便排毒， 能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。

對此， 專家也認為， 對於紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，

理論上推測， 它含有豐富的膳食纖維， 潤腸通便， 治療便秘， 對預防結腸癌等癌症有益。

正確吃紅薯也有講究， 一是要注意一定要蒸熟煮透。 因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化。 再者， 紅薯中的氣化酶不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。 二是要注意， 食用紅薯過量或不合理時， 會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。 所以食用不宜過量， 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯的不足之處， 是缺少蛋白質和脂質， 但是今天人們生活富裕了， 已經不再把紅薯作為主食， 它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。 比如， 把牛奶和紅薯同時食用， 因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。