自製蛋糕的做法大全 這樣做的蛋糕更美味
蛋糕的做法大全
方法一
材料
雞蛋， 牛奶， 麵粉， 玉米澱粉， 煉乳， 植物油， 糖。
做法
1蛋黃、蛋清分離， 分別放進兩個無油無水的大盆裡;沖牛奶，
2蛋黃壓碎， 放入三分之一白糖， 牛奶、25g煉乳， 植物油， 攪拌均勻， 糖融化。 篩入麵粉和玉米澱粉。 注意攪拌的時候不要畫圈， 要上下左右翻。
3打發蛋白是個力氣活， 如果有電動打蛋器最好了， 如果沒有， 用手動打蛋器也可以， 會很累。 如果沒有手動打蛋器， 拿三四根筷子分開來打也可以。 先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角， 並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。 盆子豎起來了， 也不會滑動。
7放一半蛋白到蛋黃糊中， 拌勻後再放另一半，
8按蛋糕鍵。 保溫後取出來。 拿牙籤插進蛋糕裡， 帶出來的蛋糕末是濕濕的， 牙籤也濕濕的， 輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的， 而且很軟， 不成形說明沒做好， 可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋裡加熱15分鐘。 如果牙籤是幹的， 說明做好了， 倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1蛋黃加糖20g攪拌至糖融化， 加牛奶， 香蕉泥和油拌勻， 篩入低粉拌勻。
2蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4倒入鋪了油紙的烤盤上。
5烤箱預熱160度， 中層， 25分鐘。 出爐稍涼後倒扣， 揭掉油紙。
6卷起切塊即可。
方法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克， 鹽少許。
做法
1黃油加熱至沸騰後， 加入過篩的低粉拌勻。
2煉乳加入麵糊中拌勻， 然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至幹性發泡。 取1/3蛋白糊與麵糊混勻， 然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4麵糊放入模具內， 輕磕震出氣泡後， 入預熱170度的烤箱從下往上數第二層， 上下火， 20-25分鐘。
方法四
主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、沙拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1雞蛋打入碗中。
2放入50g白砂糖。
3將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4倒入50g沙拉油。
5倒入50g牛奶。
6將混合物攪拌均勻。
7在混合溶液中放入麵粉和泡打粉， 攪勻。
8最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥， 攪拌均勻。
9將碗放入微波爐， 中高火加熱5分鐘。
10再用高火加熱7分鐘即可。
結語：以上就是為您介紹的高壓鍋做蛋糕的方法， 你們都瞭解了吧。
