豆角燜面的做法

對於豆角大家再瞭解不過的了， 而對於豆角有什麼吃法， 大家肯定會想到豆角可以做燜面吃， 可以與肉炒著吃等各種不同的做法。 豆角做燜面也是我們的有名的吃法。 也許有些地區的人們還不太瞭解豆角燜面如何做， 才能做的美味可口， 現在我們就來給大家講講豆角燜面的做法是怎樣子的。

豆角燜面是屬於京菜系列的， 它是屬於一種麵食。 所以在山西幾乎人人都會做豆角燜面。 其實豆角燜面作為一種麵食， 它做出來的味道要讓我們感覺到口感很好， 而且有吃不膩的感覺。 我們來看看豆角燜面的做法。

1 先要提醒一下， 豆角燜面一定要買切面， 最好是圓的不要是扁的。

2 手擀面是不行的， 我試過一次， 手擀面太軟， 最後全黏在一起了。

3 準備好豆角， 要多多的買。 比如說一斤面吧

4 那大概就要準備小兩斤的豆角， 否則你會覺得只吃到面而沒有豆角。

5 豆角洗好掰成3cm的小段， 備用。

6 豬肉切薄片， 一匙料酒， 一匙生抽醃十五分鐘。

7 蔥薑切好

8 蒜切片， 可以稍多準備一些蒜， 豆角和蒜也是絕配啊。

9 鍋放油， 放蔥薑爆香。

10 放入肉片翻炒。

11 肉片炒熟後盛出。

12 放入蒜片煸炒。

13 蒜煸出香味後放入豆角煸炒。

14 豆角斷生後放入剛才炒好的肉。

15 煸炒一兩分鐘後倒入溫水， 這個溫水的量很重要。

16 我感覺是要豆角的三分之一強二分之一弱的樣子。

17 水沸後加入生抽3茶匙， 老抽2茶匙， 白糖2茶匙。

18 蓋上鍋蓋， 中小火燜豆角。

19 豆角基本熟了以後， 把面平鋪在豆角上。 蓋上鍋蓋繼續燜。

20 其間要經常看看， 如果面比較多， 就拿筷子

21 多翻翻麵條， 讓它受熱均勻。 同時注意水的量。

22 如果麵條也快熟了可水還多， 就打開鍋蓋讓水快點蒸發走。

23 如果水快幹了， 那你的水開始放少了， 就把火調小一些， 再加一些些水吧。

豆角燜面的做法大家都清楚了吧。 其實豆角燜面很簡單， 這只要是要看火候， 看你的熟練的程度。 運用豆角與面相結合而做成的豆角燜面， 一般要做到34-45分鐘。 所以此時的豆角已經被煮熟， 煮透， 因為大家不要擔心它的毒性， 可以放心食用。