換一方法做雞蛋, 既簡單又有顏值, 不一樣的味道！！

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雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%~50%。

雞蛋的做法很多， 這道【油潑雞蛋】做起來很簡單， 只需簡單的廚藝就可以輕鬆搞定， 顏值還挺高， 吃起來蔥香味濃， 建議您也來試一下

主料：雞蛋5個 香菜1棵

調料：植物油 3湯匙 蒸魚豉油 3湯匙 蔥 1段 幹辣椒1個

鍋加水燒開， 下入雞蛋， 小火煮制6-7分鐘將雞蛋煮熟（將煮好的蛋， 趁熱放在冷水中浸一浸， 再剝皮就好剝了）

期間將蔥切絲， 香菜切段， 幹辣椒切小段

將煮好的雞蛋對半切開

擺放在盤內放上蔥絲， 辣椒段， 撒上香菜， 淋入蒸魚豉油

鍋加油燒熱， 加熱至油冒煙

將熱油澆在蔥絲上即可

烹飪技巧：煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂， 避免破殼的基本要領是開水煮冷蛋

爆炒魚鰾

準備食材：魚鰾、鹽、生薑、料酒、紅辣椒。

做法：

1、魚鰾用鹽搓洗幾遍後用清水洗淨， 用剪刀把魚鰾剪開一小塊， 處理好的魚鰾用開水焯燙撈出控水備用；

2、鍋裡倒少許油， 加入紅辣椒、生薑片炒出香辣味， 倒入處理好的魚鰾翻炒， 調入適量鹽大火翻炒入味即可出鍋。