健康食譜

適宜久坐上班族的四款美食

對於久坐電腦前的白領上班族來說, 合理的飲食和適當的運動是保持健康的良方, 現在為大家推薦了幾道適合此類人群吃的美食,

忙碌的工作之餘, 也要愛惜自己的身體哦!

鵝肝中有豐富的維生素A, 對久坐電腦前和用眼過度人群大有益處。

法式鵝肝醬

材 料:法式鵝肝, 蘋果, 土豆, 胡蘿蔔, 麵粉, 紅酒, 茄子片, 醬汁

醬汁製作:由於摻入了黑胡椒, 燒汁鮮鹹帶一點辣味。 可以根據不同口味做出不同的燒汁, 燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔, 再加上番茄和番茄醬, 然後把所有的原料都放入烤箱, 高溫烤至少3個小時以上。 家用的燒汁一般可以選用牛精粉, 調製時在牛精粉上澆上開水, 然後加入少許鹽用開水煮, 在家裡可以稍微勾芡, 使得汁能濃一些。

鵝肝醬配鱈魚

製作方法:1.首先將鵝肝切成片, 撒上黑胡椒和鹽蘸上麵粉, 上火把鐺燒熱。

2.把鵝肝放入油中,

把肝用中火把兩面煎熟, 煎熟後的鵝肝呈金黃色。 0.8釐米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

3.把蘋果去皮去核, 然後切成片。 然後也蘸上麵粉, 用中火把蘋果煎成金黃色。 胡蘿蔔和土豆泥炸成金黃色, 再配上蘋果能起到解膩的作用。 外國人和中國人的吃法不同, 外國人喜歡把水果和熟食放在一起食用, 這樣能起除膩的作用。

4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上, 配上多種顏色的配菜如胡蘿蔔片和茄子片。

蘆筍被稱為蔬菜之王, 其營養成分高於一般水果和蔬菜, 具有很好的調節新陳代謝作用。

蘆筍炒蝦仁

材 料:蝦仁50g、綠蘆筍150g、蔥20g、生薑絲少許

調 料:油適量、鹽適量、料酒1小匙

製作方法:1.蔥、薑切絲, 綠蘆筍洗淨切段;

2.綠蘆筍放入沸水中焯一會盛出

3.炒鍋中加適量油燒熱, 如蔥、薑絲炒香

4.下蝦仁翻炒, 下蘆筍翻炒至熟

5.加入鹽、料酒調味

麥芽中有豐富的維生素E, 能夠緩解用腦疲勞, 讓您的思維更活躍。

法式全麥麵包

發 酵 種:法國麵粉125克、水80ML、鹽1/8小匙、乾酵母1/4小匙、麥芽精1/8小匙

面 團:法國麵粉110克、裸麥麵粉20克、水90ML、鹽1/8小匙、乾酵母1/4小匙、麥芽精1/8小匙

製作方法:1、將發酵種的材料全部混合, 揉成麵團室溫發酵2個小時, 裝入保鮮袋放入冰箱冷藏24個小時。

2、將麵團材料混合, 加入撕成小塊的發酵種, 揉至麵筋擴展, 放溫暖處發酵1個小時。

3、發酵完成的麵團取出排氣,

分割成兩份, 分別滾圓後靜置30分鐘。

4、將麵團擀成橢圓形, 卷起後整形成橄欖狀, 放溫暖處最後發酵1個小時。

5、發酵完成後在麵包表面劃一刀, 噴水後放入200度預熱的烤箱中烘烤20分鐘即可。

白領和電腦族都很少有運動的時間, 從食品中補充鈣質是一種不錯的方式,

而一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克, 若補鈣的話是不錯的選擇

鐵板豆腐

材 料:豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山藥

調 味 料:鹽、醬油、太白粉水

作 法:1.先將栗子蒸熟後, 壓碎備用。

2.香椿末放入少許鹽拌勻後, 起油鍋將油燒熱後, 淋於香椿上備用。

3.山藥切塊後, 連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後, 再添加再來米粉及鹽, 繼續打勻後備用。

4.接著將鐵板先用大火燒熱備用。

5.扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後, 再添加栗子及所有的豆腐泥, 用大火蒸二十分鐘後, 將豆腐倒扣於鐵板上備用。

6.鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後, 再添加鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上, 食用時再淋上香椿泥即可。