東北牛肉辣椒醬的做法

東北牛肉辣椒醬是比較有名的， 在做這道牛肉辣椒醬的時候， 最好選擇六必居的醬， 準備適量的鮮紅的辣椒， 在準備蔥薑蒜， 準備白糖和味精， 然後放到鍋中進行熬制， 熬制的時候一定要小火， 不要出現粘鍋的情況， 熬制出的東北拉牛肉辣椒醬營養豐富， 口感辛辣， 有很好的促進食欲的效果。

東北牛肉辣椒醬的做法

材料紅辣椒1000克， 牛肉600克， 黃豆醬600克， 番茄醬， 豆油300克， 胡椒粒10克， 鹽10克， 白糖100克， 牛肉粉10克， 薑末， 炒熟的花生做法1.將辣椒洗淨， 用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內入油， 將花生炒熟， 或用熟油將花生炸熟;4.鍋內入豆油， 燒熱後加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、薑末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時， 10.加入番茄醬， 拌勻;11.最後加入炒熟的花生， 牛肉粉;

小訣竅弄辣椒的時候要小心， 不要弄到眼睛裡， 偶就不小心弄眼睛裡， 辣的我是眼淚一把一把的， 兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水， 辣椒會出水， 小火慢慢熬制即可；要不時翻動， 以免糊底；做好的醬裝到罎子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生， 放點芝麻也會很香；

做法二

材料牛肉一斤半， 六必居醬四袋， 鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半， 味精2小湯勺， 白糖2兩， 蔥一小段， 薑一塊， 蒜一頭， 鹽一湯勺， 豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開， 放牛肉炒至變色3.放蔥薑蒜末炒香， 再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，

最小火慢慢燒， 把醬和辣椒攪合均勻， 小心糊底， 用鏟子鏟鏟底以免糊底， 慢火燒5分鐘就好了。 4.關火後再放糖和味素就OK。 小訣竅六必居黃醬， 辣椒一定要是炒菜的尖椒， 別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底。