果糖與葡萄糖的區別

葡萄糖是人身體中必不可少的一種營養元素， 如果一個人的體力損耗過快的話， 這時候就可以通過注射葡萄糖的方式讓一個人的體力迅速恢復， 這也從側面反映出葡萄糖在身體中的重要性。 而果糖也是在身體中所存在的一種糖分物質， 果糖主要從眾多水果中提取出來， 甜度越高的水果果糖含量會更高。 可是果糖與葡萄糖之間又存在怎樣的區別呢?

葡萄糖是很多元素組成的， 而果糖是屬于水果類里面。 果糖的甜度要比葡萄糖更高一些， 因為果糖里面的甜度是糖果里面甜度最高的， 可作用于很多食材的加工， 比如說用作糕點、餅干的制作等等。

而且果糖和葡萄糖的結構也是不一樣的， 葡萄糖是多羥基醛， 果糖為多羥基酮。 葡萄糖跟果糖的甜度完全不一樣， 果糖難溶于乙醚溶劑中， 而葡萄糖容易溶解在乙醚中。

葡萄糖和果糖區別主要就是， 糖是多種元素組成的， 而果糖只是屬于水果類是單元素組成， 而且果糖的甜度要比葡萄糖的甜度高。 果糖在溶液中可以轉化為甘露糖， 而葡萄糖是無法通轉換的。 葡萄糖和果糖的用途、應用領域也是不一樣的。