秋季飲食秘笈 素食養生巧搭配

一年四季的飲食養生皆離不開素食， 尤其是在氣溫多變、天氣乾燥的秋季， 更離不開素食對人體所發揮的巨大作用。 秋季養生巧妙食用素食可以起到健身強智的作用。 俗話說， 蔬菜巧搭配， 營養能增倍！

木耳山藥 黑木耳有“素中之葷”的美譽， 富含蛋白質、鈣、粗纖維、磷、鐵等營養成分。 山藥中則含有大量澱粉、蛋白質、維生素等成分。 這二者的搭配做成的菜肴對人體的滋陰清熱、益氣養血、健胃潤肺有著極佳的效果， 是秋季養生值得一試的菜肴。

香菇油菜 香菇是“菌類之王”， 其味道鮮美、營養豐富， 有健脾的作用。 油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素等成分。 兩者的搭配不僅能使營養加倍， 在秋季食用， 更能起到促進血液迴圈、提神明目的效果。

南瓜土豆 南瓜中含有豐富的維生素以及礦物質， 在秋季多食南瓜可有效防治高血壓、哮喘等病狀， 提高人體免疫力。 土豆則有和胃調中、健脾益氣的作用。 二者的搭配可以起到潤肺滋陰、降低血壓的效果， 是秋季素食養生的營養食品。

百合蓮藕 據《本草綱目》記載， 蓮藕澀平無毒， 能健脾開胃、養血生肌。 百合所含的生物鹼及維生素則有潤肺止咳、清心安神的功效， 適宜在秋季食用。 二者搭配做成的百合蓮藕湯能起到潤肺寧心、益氣調中、止嗽消腫的作用， 在秋季經常食用， 能樹正氣、延年壽。

三素合炒 三素是指蘑菇、萵筍、胡蘿蔔， 每一樣都是素食中的佳品。 三者的搭配更是錦上添花， 其潤肺止咳的效果會更佳， 這對於秋季養生的人們來說確實是不可多得的素食菜品。