分析：糖尿病的飲食治療法

 

(1) 供給充足的維生素和無機鹽。 凡是病情控制不好的患者， 易併發感染或酮症酸中毒， 要注意補充維生素和無機鹽， 尤其是維生素B族消耗增多，

應給維生素B製劑， 改善神經症狀。 粗糧、幹豆類、蛋、動物內臟和綠葉蔬菜含維生素B族較多。 新鮮蔬菜含維生素C較多， 應注意補充。 　老年糖尿病患者中， 應增加鉻的含量。 鉻能夠改善糖耐量， 降低血清膽固醇和血脂。 含鉻的食物有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。 同時要注意多吃一些含鋅和鈣的食物， 防止牙齒脫落和骨質疏鬆。 糖尿病患者不要吃的過鹹， 防止高血壓的發生， 每日食鹽要在6克以下。

(2) 糖尿病患者不宜飲酒。 酒精能夠產生熱能， 但是酒精代謝並不需要胰島素， 因此少量飲酒是允許的。 一般認為還是不飲酒為宜， 因為酒精除供給熱能外， 不含其它營養素， 長期飲用對肝臟不利， 易引起高脂血症和脂肪肝。 另外有的病人服用降糖藥後飲酒易出現心慌、氣短、甚至出現低血糖。

(3) 糖尿病患者應合理安排每日三餐， 每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質， 以有利於減緩葡萄糖的吸收。

(4) 控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。 攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。 肥胖者必須減少熱能攝入， 消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。

(5) 供給適量的碳水化合物。 目前主張不要過嚴地控制碳水化合物， 糖類應占總熱能的60%左右， 每日進食量可在250克～300克， 肥胖應在150克～200克。 穀類是日常生活中熱能的主要來源， 每50克的米或白麵供給碳水化合物約38克。 其它食物， 如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。 蓧麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。

　

現在市場上經常可以看到“無糖食品”， “低糖食品”等， 有些病人在食用這些食品後， 不但沒有好轉， 反而血糖上升。 這是由於人們對“低糖”和“無糖”的誤解。 認為這些食品不含糖， 而放鬆對飲食的控制， 致使部分病人無限制的攝入這類食品， 使血糖升高。 事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低， 而無糖食品指的是食品中不含蔗糖， 但是這些食品都是由澱粉所組成， 當人們吃進澱粉食品後， 可轉變成葡萄糖而被人體吸收， 所以也應控制這類食品。

(6) 供給充足的食物纖維。

(7) 應控制油炸食品， 粉條薯類食品及水果。 但不是不吃薯類和水果， 應學會自行掌握各種食品交換的方法， 這樣才能夠達到平衡營養。