西米的相克

說到西米，其實大家更熟悉的是西米露。西米其實也是一種食材，外表白凈滑糯。西米性溫，味甘，營養豐富，一般人群均可食用。其實對于西米的烹飪，我們更擅長利用西米制作各種甜品。與西米相克的食物其實很少，但是注意不要和刺激性強或油脂高的食物同食，避免加重腸胃負擔。

食用方法

⒈煮開一鍋水后加入西米，因為西米是淀粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。

2.等到再次滾開后要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。

3.煮好后的西米如果是要即時進行下步加工的話，可以根據需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。

4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里，這樣子一份西米露甜點就完成了。

西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。

西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的陽光里，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在里面。

獼猴桃西米羹

原料:

西米、枸杞、獼猴桃、冰糖。

特色:

口味酸甜味，口感很不錯

做法:

1、西米用溫水事先浸泡30分鐘;枸杞用清水浸泡10分鐘后撈起待用。

2、獼猴桃去皮，切成小塊待用。

3、先燒開滾燙的水，直接把西米放進去，大火燒開后轉小火燒8分鐘這樣，煮到西米外表通透，里面一顆小白芯就可以放待用的獼猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，獼猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。