乳脂蛋糕和奶油蛋糕的區別是什么？

蛋糕吃起來松軟可口，而且味道也比較香甜，在平時很受大家的喜愛，不過蛋糕的種類比較多，不同種類的蛋糕，制作的方法也是不同的，比較常見的有奶油蛋糕和乳脂蛋糕，這兩種蛋糕在平時最受歡迎，乳脂蛋糕和奶油蛋糕雖然比較相似，其實區別還是很大的，下來介紹乳脂蛋糕和奶油蛋糕的區別。

1、看穩定性,乳脂奶油是無法給蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融點高，穩定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造型，像各種動物，花卉造型等!

2、是看顏色色澤，乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。

3、是嘗口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，而植脂奶油聞起來比較清香，吃多了會覺得甜的發齁，容易膩。

植物性奶油，又叫人造奶油、植脂奶油。

保存時間一般15天左右，價格也便宜。通過化學提練而成，口感與乳脂奶油相比較硬，并且容易打發，顏色亮白，穩定性好。

但是化學成分高，含反式脂肪酸，是導致肥胖的重要原因，面包店賣的蛋糕因其“優點”大多用它來做裱花。

動物性奶油，又叫天然乳脂奶油、乳脂奶油。

保存時間1—2天，價格是植脂奶油的三到四倍。

雖然聽著好像挺不環保的，其實跟牛身上的脂肪沒啥關系，它是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，顏色乳白，塑形和穩定性相對植物奶油差些。

所謂天然乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。