魚死了多久不能吃了

市場上，活魚與死魚的價格有著很大的差別，有的老年人為了省錢，會買上幾條死魚。不建議大家吃死魚，如果魚死的時間比較長，不但沒有營養，魚肉變質，對身體會造成較大的傷害。那么，魚死了多久不能吃了?做魚前都會殺掉魚，但是這種死與中毒或者是缺氧而死有著區別，超過八個小時的不建議食用。

超過8小時的魚、蝦、蟹，都有可能發生不同程度的腐敗變質。魚死后因為魚體表面、鰓和腸道中，都含一定數量的細菌，并且死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的場所。如果魚身有彈性，而且沒有黏液，則死亡時間較短，可以食用。如果魚身松、軟、浮，有粘液，基本可以確定死魚變質了。建議不要食用。

如何挑選新鮮的魚

相信去菜市場買菜的朋友們都有會遇到這樣的苦惱：怎么知道我買的魚是否新鮮呢?其實，這分辨新鮮的魚和不新鮮的魚是有小妙招的，現在就告訴大家這5步小妙招，讓大家一眼會看魚。

1、新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。不新鮮的魚，眼睛黯淡無光，眼球凹陷。

2、新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。不新鮮的魚，有異味。如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮。

3、新鮮魚的魚體有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。此步驟不適用于鯧魚、大黃魚和小黃魚。

4、新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。

5、新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

生活中都會吃到魚，魚肉中主要含有蛋白質，卵磷脂，脂肪，維生素，礦物質等營養物質。魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，并且非常容易消化吸收，幾乎適合所有人食用。小伙伴們有沒有考慮過在購買魚時，是否注重過魚的新鮮呢?下面來談談一些小技巧。

最好的魚當然是最新鮮且品質上乘的，但同時需要小心有很多海域被過度捕撈了，因此買魚的時候要確保它是在可持續的水域，并且是合理捕撈的。如果買一條野生魚，需要看它是否被海運管理委員會認可，這可以通過上面的標簽來判斷。

對于包裝好的魚，很容易判斷它是新鮮的、冷凍的還是罐裝的，從表面就可以觀察出。所以，去魚店買魚時，首先要確保它是可持續的店。在魚店購買魚片時，最好還是購買一整條魚，這是為什么呢?因為更容易識別它是否新鮮，而且也不會造成浪費。新鮮的魚具有以下特征：眼睛是明亮的，魚鰓是鮮紅的，皮膚是發亮的，當然，你還可以通過聞它的味道，新鮮的魚是沒有臭味或者腐爛氣味的。