小晶魚的做法大全

秋季是小晶魚大量上市的時節，如果想吃的可以去市場上買上幾條，做上一頓美味的魚宴。小晶魚物美價廉，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，而且肉多刺少，很適合小朋友和老年人吃哦。當然為了保證它的美味，讓身體吸收更多的營養，大家有必要了解一下小晶魚的做法大全。

紅燒小晶魚做法

1、鮮小晶魚幾條。

2、洗凈去頭內臟，加入料酒十三香，少許鹽腌制30分鐘。

3、準備蛋液將腌制好了的晶魚蘸上蛋液。

4、不粘鍋燒熱放入適量玉米油，開始煎魚。

5、將魚煎至兩面金黃，加入少許料酒，米醋。

6、加入蔥姜蒜，生抽醬油，少許老抽醬油，適量的開水燉至20分鐘左右。

7、裝入盤中，撒上小蔥花，開飯。

清蒸小晶魚方法

1、新鮮的魚蒸出來肉質會更鮮美。準備好要蒸的魚，買的魚不大，可以多放了幾條。

2、接下來要除去晶魚的內臟，清洗干凈。

3、多準備一些蔥絲，姜絲，還要準備適量的蒜末。

4、收拾好的晶魚的兩面均勻的抹上一層鹽，撒上適量的蔥絲、姜絲、蒜末，腌10-15分鐘。

5、將腌好的魚放進蒸鍋里，隔水蒸6分鐘。

6、蒸魚的期間可以用蒸魚豉油，海鮮醬油，料酒，米醋，白糖適量的清水使其充分融合調成汁。

7、蒸好的魚從鍋里端出來，注意別燙到手。

8、重新放些蔥絲和姜絲，將調好的蒸魚汁倒進鍋里，稍微收一下汁，趁熱澆在魚上即可。

晶魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。