醬燜海雜魚的做法

雜魚并不是一種單獨的魚類，而是將很多種海魚在同一個鍋里燜，這樣做出來的魚口味也是不盡相同，可能還會有驚喜哦。有的肉質細嫩、有的勁道，搭配上主食，相信也會多添上幾碗飯的。為了保證魚的口感，建議選擇新鮮的，不要太大，也可以自己去干凈的海邊垂釣，具體的醬燜海雜魚的做法如下。

無比新鮮的雜魚，有黃花魚、黑魚、米魚、加魚、大紅袍等。收拾干凈，比較大點的打上花刀。蔥姜蒜切碎備用，油鍋燒熱，加蔥姜蒜爆香。加面醬炒香。一定要炒熟炒透，味道才好。添適量水，以沒過魚為宜。大火燒開水，然后把魚放入，加八角、料酒、鹽調味。大火燒開轉中小火慢燉半小時以上。大火收汁，至汁濃稠關火即可。

醬燜海雜魚注意事項

1、面醬炒熟炒透味道才香。

2、小魚肉質細嫩，如果油熱就下鍋魚肉會突然受熱收縮，不易入味。先燒好湯再下鍋能保持魚肉的鮮嫩。

3、如果水量少可直接添加熱水。

4、燜魚宜選擇中小火，細火慢燉，千滾豆腐萬滾魚就是這個道理。

雜魚的功效與作用

1、預防低鉀癥：雜魚中含有豐富的微量元素，特別是微量元素鉀的含量特別高，平時人們食用雜魚以后能快速把這種微量元素吸收和利用，能滿足人體正常工作時對鉀的需要，可以預防低鉀血癥也能減少身體浮腫與高血壓等多種常見病的發生。

2、催乳：雜魚中含有大量的優質蛋白質，這些蛋白質被人體吸收以后能提高人體素質，也能促進產婦產后身體恢復，而且能調節內分泌加快乳汁產生，平時女性產后出現無奶或者少奶的癥狀時，直接用雜魚燉湯喝能起到明顯的催乳作用。

3、健腦益智：雜魚中含有豐富的卵磷脂，這種物質可以直接作用于人類的大腦，能促進腦部發育提高記憶力，能讓人們的變得越來越聰明。雜魚對人類的眼睛也有明顯的保護作用，它含有的視黃醇和維生素A，這些物質能預防視力下降，也能防止視網膜病變。

4、美容養顏：雜魚肉質鮮嫩，味道鮮美，營養價值特別高，它不但能為人體補充豐富的維生素和礦物質以及氨基酸，還能為人體補充一些膠原蛋白，這些營養成分都能直接作用于人類的皮膚，能增加皮膚彈性減少皺紋生成，也能消除皮膚炎癥淡化色班，消除皮膚上的痤瘡與青春痘，能讓人們的皮膚變得光滑細嫩而有彈性。