多頭菜什么人不能吃

多頭菜也許很多人們都沒有聽說過，但這種蔬菜在攝入后對于人們的身體有很大的好處，吃法方面也是多種多樣，主要就是以清蒸和紅燒為主，在做的時候最講究的就是時間和火候，就是人們常說的娃娃菜，特別是懷孕期間的女性朋友們就更加應該要多去吃一些這道菜肴來改善身體狀況。

多頭菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。在南方地區常素煮

素煮做法：抱子芥芽塊250g，水1500ml1.將水倒入鍋中煮沸后，加入洗凈的抱子芥2.中火煮10～20分鐘3.盛入碗中味道：微甜（菜的本味）長江以南地區一般在9月上旬播種為宜。

娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。

此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。

營養價值

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。[1]

娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。