小米扣遼參的做法

小米扣遼參這種粥品人們在做的時候就會顯得比較生疏，原因就是對于遼參的處理方面不太拿手，這個時候就需要先將購買回來的遼參在清水里面泡發一段時間，這個制作步驟相對來說就會非常重要，如果是沒有泡發遼參就會使得做出來的粥品味道不是很好，還需要使用料酒浸泡一段時間。

這款粥品選用上好的頂湯熬制而成，遼參含有豐富的蛋白質，有補腎益精、養血潤燥的功效。小米含有維生素及其他礦物質元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血脂、降血糖的作用。二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，科學食補，有極強的食療功效，味道更是鮮咸醇香，回味無窮。

原料

遼參1條、小米25克、清湯1000毫升、濃湯850毫升、料酒20毫升；

做法

1.將發好的遼參，用加了料酒的水氽兩遍，然后用清湯煨制入味，待用。

2.小米放在濃湯中燉成粥狀，待用。

3.將燉好的海參放入小米濃湯粥中，上火再蒸10分鐘即可。[2]

滋陰養血：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。

調整機體免疫力：常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

延緩衰老：海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。