玉米開花到熟多長時間

在日常飲食上玉米是我們比較常見的一種糧食之一，而玉米當中含有大量的營養元素以及多種礦物質，經常吃玉米可以對身體起到預防疾病的作用，同時也可以預防身體癌癥等，調理人體腸道，而煮玉米也是一種比較常見的吃法，煮玉米一般1-2個小時就可以吃了。

玉米的作用是什么?

1、玉米中所含谷胱甘肽其具有杭癌的作用,它可與人體內多種致癌物質結合,，有使體內致癌物質失去致癌性的作用 ;

2、玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 但是其可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 并減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而起到減少結腸癌和直腸癌的發病率

3、玉米中所含木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 而且玉米中還含大量的礦物質鎂 , 在食物中鎂具有明顯的防癌效果 。

4、玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% 等，此外還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

玉米煮多久能熟?

如果是用平常的大鍋煮，煮一個半小時到二個小時即可煮熟;但是若用高壓鍋煮的話，那時間就會大大縮短，一般半個小時就可以了。

煮玉米的訣竅!

1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米;

3、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強調煮開花。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網里瀝干水分。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降。

4、煮黏玉米和老玉米的時候，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米，可以往水里放一點小蘇打(食用堿)。