豬血怎么做好吃又簡單
豬血是一種營養價值比較高的食物,我們食用豬血是可以清理腸道的廢棄物,而且豬血是可以用于制作多種美味的食物,大家可以根據自己的口味去選擇豬血的做法。豬血想要做的好吃,我們可以選擇煮湯的方法,這樣豬血的口感比較好,而且豬血可以改善腸胃的環境,大家可以學習豬血的制作方法。
豬血炒豆芽
1、豬血炒豆芽特別好吃,在做的時候需要準備新鮮黃豆牙200克,豬血250克,再準備適量的姜蔥以及食用油和食用鹽。把準備好的黃豆芽提前清洗干凈,去掉根部,并控干水分。
2、豬血用清水洗凈以后,切成塊狀,在炒鍋中放油加熱,放入姜絲炒香,然后把豬血入鍋煎兩分鐘,煎的過程中要翻面兒,煎好以后放入洗好的黃豆芽,用大火快炒,炒豆芽斷生以后再加食用鹽和雞精調味即可。
酸辣豬血
1、制作酸辣豬血時,需要準備新鮮豬血300克,豆瓣醬30克,花椒和泡椒各適量,另外再準備適量的干辣椒和姜末以及蒜末等配料,還要準備少量的料酒和醬油。
2、把準備好的豬血洗凈以后,切成塊狀,放到鍋中,加水和料酒煮20分鐘,取出以后濾掉水分,在炒鍋中放油,加熱以后,把姜末,蒜末以及干辣椒,還有花椒和泡椒全部放入鍋中炒香,隨后放入豆瓣醬和醬油,炒出香味兒,加水燒開。
3、把處理好的豬血直接放到鍋中煮三分鐘,再用水淀粉勾芡,出鍋前加少量食用鹽調勻再撒上適量蔥花就能取出食用。制作酸辣豬血食,豬血在鍋中的組織時間一定要掌握好,絕對不能讓它超過三天中,因為豬血煮的時間太長,會讓口感變差,會讓它爽滑細嫩的口感全部消失。
豬血煮豆腐的做法:
1.先把豆腐和豬血洗干凈后切成塊狀,芹菜洗干凈后切成段,油倒入鍋里燒熱,放入豆腐和豬血
2.翻炒片刻后放入鹽,煎炒一會后倒入生抽,繼續翻炒均勻,之后倒入辣椒和芹菜,再倒入少許水煮開后用味精調味。
麻辣豬血炒青蒜的做法:
1.先把豬血洗干凈后切成塊狀,再把水倒入鍋里倒入豬血,放入鹽,倒入料酒煮兩分鐘后撈出控干水
2.再把青蒜洗干凈后切成段,豬肉洗干凈后切成丁,少許油倒入鍋里,放入肥肉翻炒出油后倒入瘦肉,繼續翻炒至變色
3.之后放入麻椒和辣椒,翻炒出香味后放入蔥姜,翻炒出香味后倒入料酒,再倒入醬油和白糖翻炒均勻
4.之后倒入開水,大火煮開后倒入豬血,煮兩分鐘后用鹽和味精調味,再倒入水淀粉勾芡,倒入青蒜翻炒均勻,之后倒入香油調味。
豬血腐竹粥的做法:
1.先把紅棗和腐竹放在誰里面浸泡軟,干貝洗干凈后待用,再把糯米和大兩倍的大米淘洗干凈
2.之后把糯米和大米倒入砂鍋里面,再倒入水,放入鹽,滴幾滴麻油浸泡60分鐘,大火煮開
3.之后把豬血和腐竹切成塊狀,大火燒開后放入腐竹焯一會,等粥煮開后倒入控干水的腐竹以及紅棗
4.小火慢慢熬煮,把豬血放入沸水里面焯一會,再放入水中浸泡,待粥粘稠軟糯的時候倒入豬血
5.再放入干貝,小火熬煮五分鐘后熄火,撒些胡椒粉和蔥花就大功告成了。
小訣竅
1.想要粥熬煮出軟糯的口感,可以在大米里面添加1/2的糯米,并且要先放入水中浸泡,這樣不僅可以讓粥的口感更好,也能省時省火。2.腐竹要先放入沸水里面焯,這樣才可以去掉腐竹的豆腥味。豬血則要先焯一會后浸泡,這樣才能去除腥味。