長壽魚食用禁忌

長壽魚是一種肉色超白口感細膩的魚類，而且魚肉含有豐富的微量元素以及氨基酸，是可以促進身體的恢復，也可以緩解機體衰老，所以我們適當的吃一些長壽魚對身體是很好的。長壽魚是屬于寒性的食品，雖然營養價值高，但是不能食用太多，特別是含汞元素含量太高的長壽魚。

長壽魚好吃嗎

該魚皮色橙黃、肉色超潔白、口感細膩富有彈性。魚肉內有人體必須的20幾種微量元素、氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質、低脂肪、低膽固醇。易于人體消化吸收，是不可多得的營養保健佳品。魚肉內富含深海魚油，延緩肌體衰老。

吃長壽魚的好處

長壽魚體內含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。長壽魚含有珍貴的“腦黃金”成分，對人體所需多元不飽和脂肪酸是絕好的補充，能激活腦細胞，增強記憶力，延緩大腦老化；還含豐富的膠原蛋白，能滋肝補腎，延年益壽；更含有特殊的抗癌基因，有排毒養顏、抗癌保健之功效。

長壽魚的做法一

方法/步驟

1、用鹽抹全魚身

2、去8年咸檸檬1顆

3、和蒜頭一起切碎

4、碗中墊蔥姜，剁碎的咸檸檬和蒜茸鋪在魚身，放姜片

5、鋪上香茅

6、蓋滿茴香草，隔水中大火8分鐘

7、潷去湯汁，生抽、味淋、糖拌勻，淋在魚身

8、繼續蒸2分鐘，出鍋

長壽魚的做法二

1、長壽魚洗干凈，去掉肚子里的黑膜，這個黑膜對身體有害。

2、從中間剖開，切花刀，好入味，魚可以做湯。

3、擺盤，下面鋪滿蔥絲姜絲，放上魚，上面再撒上蔥絲姜絲，一定要多點，不然很腥。

4、鍋開后，把蒸盤放屜上蒸3分鐘，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚豉油和山茶油，還有一個買魚贈的蟹味鮮，沒有可以不放。忘了拍蒸鍋了。

5、再蒸2分鐘出鍋，時間長了，肉質吃著會老。

注意事項

蒸時多放蔥姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然會影響肉的鮮味。

哪幾類魚最好別吃？

1未煮熟的魚

烹調魚時，請確保魚肉完全煮熟，吃了未經煮熟的魚，可能會導致寄生蟲感染。

此外，不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2過度油炸的魚

油炸過的魚雖然味道更誘人，但高溫煎炸后會使魚肉的脂肪氧化，產生自由基、苯并芘等有害物質。

其次，魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞，嚴重影響營養物質的吸收。

3腌制的咸魚

在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，而亞硝胺是一種強致癌物。

4含汞量高的魚

一般來講，大型且壽命比較長的魚類，含汞量更高，如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鯖魚、鯊魚、馬頭魚。

這類魚不建議孕婦、有受孕計劃的女性、哺乳期婦女及兒童吃。