5呈味核苷酸二鈉的害處

近幾年來人們對食品健康問題越來越關注，因為食品健康問題頻發，導致越來越多的人都害怕，因為誤食一些東西出現健康事故。而在日常生活中，其實大多數食物當中都含有一些添加劑，而這些添加劑服用過多的話，其實會給身體帶來一定的傷害，其中5呈味核苷酸二鈉就是一種添加劑，這種添加劑的害處是什么呢?

谷氨酸鈉也就是俗稱的味精，呈味核苷酸鈉也叫I+G，與味精共用有鮮味相乘的作用，甘氨酸是氨基酸的一種。它們都是可以按生產需要添加的，在人們的正常膳食中食用，對人體健康是安全的。

應用領域

在食品工業中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業等行業。

1，家庭及飲食業應用調味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。