魚要蒸多久才能熟

魚類是我們在生活中食用最多的一種肉類，它比豬肉等食材更加容易消化，而且營養價值更高，所以吃魚比吃豬肉更好。魚類的制作方法是比較多的，可以選擇清蒸的方法，也可以選擇水煮或者紅燒，清蒸魚一般是需要10分鐘的時間，而且不同的魚類以及大小不同，蒸魚的時間也是不同的。

清蒸魚用什么魚最好

鱸魚

鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食欲。

多寶魚

多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬于魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在于多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。

刀魚

刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬于海魚，但在每年的2——3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。

青鱔

青鱔屬于鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸后細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。

清蒸魚一般蒸多長時間

鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5——8分鐘即可。

而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。

清蒸魚的家常做法

材料：

魚 鱸魚鳊魚等等都可以

蒸魚豉油

植物油

料酒

鹽

蔥 部分切片部分切絲

姜 部分切片部分切絲

做法：

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘。

2、腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。

3、蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油。

4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。

清蒸鱸魚的功效與作用。

1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。

在鱸魚里面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素，對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

2、防治胎動不安+促進乳汁分泌。

吃鱸魚能夠補身體的同時，還能對胎動不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果，特別是產后乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。

3、補充銅元素。

在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經系統的正常功能，而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。