包粽子大米要泡多久

每逢端午佳節就是吃粽子的時候，它代表著一種風俗習慣，也告訴我們這是端午節了。由于每個地方的風俗習慣不通，那么粽子的形狀和餡兒也會不一樣。平時我們見到粽子的主料都是糯米，然后搭配其它的食材，因為糯米甜甜的，比較黏膩，吃起來口感更好，那么，用大米包粽子好吃嗎?

大米做的粽子不好吃

糯米的粘粘的、糯糯的多好吃呀溫補脾胃的糯米功效多 糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。 中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。 中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實;溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。” 冬季不同病癥的人吃糯米主要有以下幾種方法： 由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用; 若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟后加適量白糖食用; 由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用。 由于糯米黏滯、難于消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。

大米可以做什么

普通的白米飯，可以加雞蛋炒。在此基礎上，加上火腿腸、香腸、蝦仁、雞丁、香菇 等等配料，可以搭配出不同風味的炒飯。

如果粘性比較大的，可以拿來做壽司，把米飯弄熱，鋪在方形紫菜上，中間放上火腿腸、蟹肉絲、黃瓜絲、肉松、花生碎、番茄醬、海鮮醬等等，也是不同配料可以調配不同口味，然后卷緊，切斷，就是簡單好吃的壽司了。

剩下的一些粘米飯也可以找一個盤子，鋪在里面，壓平晾干，然后熱油炸發，就是香脆的鍋巴。可以炒肉片吃，也可以直接撒上椒鹽孜然一類當零食吃。

或者陳米飯晾干以后，直接下熱油鍋炸，然后放在碗里，另起鍋熬糖稀，熬到拔絲的程度，澆上去，冷卻以后，就是米老頭了……

大米的營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約9%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。