怎樣腌制洋姜咸菜

洋姜咸菜的制作方法是很簡單的，我們只要將洋姜處理干凈之后，在將洋姜晾曬干之后，再把晾干的洋姜放在罐子里面，加入適當的食鹽水進行腌制一個月的時間就可以食用了。洋姜腌制主要是注意鹽水的濃度，而且要注意密封，不然很容易會出現變質的情況，大家應該要掌握正確的腌制方法。

洋姜的腌制方法

材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽

做法：

1、洋姜洗凈，晾干水分;

2、所有調料加水煮開，再晾涼;

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;

4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上;

5、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯!

雙向調糖的鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜則屬于蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。

大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生姜，不怕風霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

腌漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。

腌漬清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。

洋姜的腌制方法 怎樣腌制洋姜好吃

3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會發黑，而且口感不好。

腌漬醬香口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法：

1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.腌制一個星期左右即可食用。

洋姜的腌制方法是不是還算簡單?鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，腌漬出的口感有很大區別。因此要挑選紅皮的。還要挑選姜體沒有爛點和破口的。希望看了本文能對你有所幫助。