甜酒的功效與禁忌

甜酒是我們在生活中食用比較多的一種酒類，它主要是用糯米釀制的，它的口味是偏甜的，而且甜酒含有很多的蛋白質以及碳水化合物，是可以促進腸胃消化以及活血養血，還可以緩解經期的并發癥，所以食用甜酒的時候，大家要應該要注意一次不能喝太多，避免出現醉酒的情況，還要避免跟寒性的食品一起吃。

甜酒也叫酒糟、醪糟、糯米酒等等，其中含有豐富的營養元素，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、鉀、磷、多種維生素、葡萄糖、氨基酸等等多種營養成分。食用甜酒有開胃促消化、活氣養血，適合于產婦和女性經期的時候多吃，也是老少皆宜的一道滋補食品，不過一次性不宜吃多，有可能會導致醉酒等有害健康的現象出現。

女人吃甜酒對身體有哪些益處?

美容養顏女性朋友食用甜酒，可以使血液循環加速，改善身體的新陳代謝，有效的調理氣血，使面色紅潤有光澤，達到美容養顏的作用。女性朋友除了食用甜酒以外，還可以把甜酒直接涂抹在臉上，也能起到美白和細嫩肌膚的效果。

健脾養胃

甜酒是由發酵制作出來的飲品，有著容易消化吸收的作用， 而中醫認為，糯米本身就有健脾養胃的功效，因此，脾胃虛弱的人可以食用甜酒。

暖胃活血

甜酒適合在寒冷天氣進補，一般冬天和春天食用的人比較多，在天氣冷的時候來一碗熱氣騰騰的甜酒，既可以很好的暖胃，還能促進我們的血液循環，起到活血的作用，尤其適合手腳冰冷的食用。

預防老年癡呆

甜酒中含有某種酶抑制劑，能有效降低其他因素對記憶力酶的活性，提高人們的記憶，有利于大腦的發展，而老年人經常食用甜酒，可以很好的預防老年癡呆癥。

甜酒的制作程序

材料：1斤糯米、適量安琪甜酒曲

①將糯米洗凈，再用水浸泡12小時

②準備一口 蒸鍋，鋪上屜布，把浸泡好的糯米，倒在屜布上

③蓋上鍋蓋，用大火蒸40分鐘

④待把糯米蒸好后，倒入一個干凈，不帶油的盆中，自然放溫到人的體溫37度左右，再用涼白開水或者純凈水將糯米打散

⑤安琪甜酒曲按照比例放進糯米中攪勻

⑥再用勺子把拌好的糯米壓平壓實，在中間挖一個小洞洞

⑦用一個保鮮袋，或者衣服把裝有糯米的盆子密封起來。

⑧把裝有糯米的盆子 放在一個溫暖的地方，慢慢發酵48小時。

⑨待

48小時后，在糯米中間的小洞洞里加入水

⑩等到有酒味散發出來，調酒就發酵好了

吃甜酒的禁忌也要熟悉：

1、甜酒不能和味精一同食用

在食用甜酒后，會被人體吸收，在身體里轉化成糖類或者小部分的氨基酸和肽，而味精里面含有大量的谷氨酸鈉，如果兩者一同食用的話，很有可能會引起食物中毒。

2、酒精過敏的人不能食用甜酒

甜酒雖然沒有白酒的濃度高，但也是發酵而成的食物，多多少少含有一些酒精，因此，如果對酒精過敏的人，就不要食用甜酒了，以免出現過敏的情況。

3、空腹的時候忌食用甜酒

空腹的時候忌食用甜酒，這是因為空腹時食用甜酒，會使胃壁吸收酒精的速度比飯后快，使胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，從而更容易對胃造成損傷。

4、糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒

因為甜酒中醪糟含酒精，如果肝功能不好的人食用會對肝功能有損傷，而且也含有較高的糖分，容易升高血糖，因此糖尿病人也要忌食。