梅州有什么特色小吃

眾所周知的是廣東地區的小吃非常多樣，并且在廣東的每一個地區，小吃的類型都存在著較大的差異，因此廣東省也成為了吃貨人群向往的城市。并且電視上也有許多紀錄片，都是記錄廣東地區的一些特色小吃，這也從側面反映出廣東地區飲食的重要性，那么廣東省梅州市有什么特色小吃呢?

菊花糕，是廣東省梅州市的傳統特色小吃之一，已有一百多年的歷史。菊花糕以白糖、飴糖、馬蹄粉、糯米粉、綠豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料，經多道工序精制而成。菊花糕富含多種維生素、蛋白質、果糖等成份，食之細膩柔潤，清甜爽口，具有濃郁的菊花香味。

憶子粄，是廣東省梅州市大埔縣的傳統特色風味小吃，相傳源于明代。憶子粄主要制作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐干、魷魚絲、蝦米、蒜白、黑木耳、豬油、醬油、葉子等。吃起來鮮美可口，風味獨特。

蘿卜板，是廣東省梅州市興寧地區的傳統小吃。蘿卜板以蘿卜、粘米粉、五香粉、蝦仁、香菇、豬肉、臘腸、芹菜、蔥頭等為原料制作而成。可蒸可煎，食之鮮香可口。

燉肉，是廣東省梅州市的特色小吃。燉肉主要制作原料有豬肉、牛肉、白砂糖、醬油、冬菇、米酒、胡椒、蔥、姜、蒜、食鹽、八角、茴香、丁香、桂皮等。食之肉質軟爛，香味濃郁。

老鼠粄，是廣東省梅州市大埔地區的特色小吃之一。老鼠粄以粘米為原料制成，配上肉碎、蔥花、胡椒粉、芝麻油、酸菜、蘿卜干等佐料即可食用。

梅州鹽焗雞，是廣東省梅州市的傳統特色小吃。梅州鹽焗雞制作原料有三黃雞、沙姜、米酒、香菜、精鹽、麻油等。鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素，成菜色澤微黃，食之皮脆肉嫩，味香濃郁。