用泡打粉做油條的配方

對于喜愛吃油條的人來說，可以自己在家中動手制作油條，因為油條的制作方法比較簡單，并且在家中制作油條的話會更加健康。在制作油條的過程中，也有許多小技巧需要掌握，其中泡打粉就是必不可少的一種物質，因為泡打粉的存在可以讓油條變得更加疏脆可口。而使用泡打粉做油條的配方是什么呢?

食粉就是小蘇打，以下是泡打粉炸油條的配方和做法：

準備材料：普通面粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g

1、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成面團，然后搓揉成面條。

2、用保鮮膜把面條卷起來，兩端封好口放入冰箱發8小時，8小時后把發好的面團放到案板上搓成直徑約為4厘米的條，按扁成為厚度約為1.5厘米左右，寬8厘米左右的片狀，上面撒點干面粉。

3、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊，2個小面塊疊放到一起(一塊倒扣在另一塊上，有干面粉的一面對在一起，防止筷子壓過粘連)。

4、用一根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下。

5、稍拉一下(大約拉長1/3)再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下，使兩個面塊兩端粘在一起。

6、再用兩手在面條兩端扭一下，揪掉多余的面團。

7、將所有面坯做好，將鍋中倒入適量豆油，待油溫至200度，放入做好的油條坯子炸至金黃即可。