空心粉要泡多久能煮

空心粉其實也是利用面粉制作的食物。只不過為了更好的保存，需要烘干或者晾曬。所以大家購買到的空心粉，一般都是需要浸泡的。浸泡過后的空心粉，才能減少烹飪時間，更快的食用。不同的空心粉浸泡的時間也是不同的，要說需要泡多久才能煮，那么最簡單的方法就是空心粉變軟就可以了。

通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

通心粉制品種類很多，大致可分成兩大類：長通心粉，短通心粉。長通心粉長度一般為200-270毫米，短通心粉最長不超過50毫米。另外，還有實心和空心之分。實心的又有扁形和方形，類似我國的傳統掛面。

蝦炒意大利通心粉

原料：水管狀通心粉350克，橄欖油3湯匙，蒜2瓣，切碎新鮮羅勒葉1湯匙，去皮去頭大蝦300克，新鮮蘑菇100克，蘆筍100克，鹽1茶匙，雞湯100毫升，白葡萄酒60毫升，煮面湯80毫升，黑胡椒粉1捏，濃縮番茄醬2湯匙，干酪粉4茶匙

制作：

1.大湯鍋加水至2/3滿，加入一捏鹽，用大火把水燒開。放入意粉煮10分鐘左右，不用蓋，其間偶爾攪一下，撈出，瀝干水備用。保留煮面湯80毫升備用。

2.大蝦去腸泥洗凈，用紙巾拍干水。蘑菇洗凈，切成片。蒜切成片。蘆筍去老莖，洗凈，切5厘米長的段。

3.在煮意粉的同時，取一個大炒鍋置中偏大火上，放入橄欖油；加入大蒜，炒30秒；加鮮羅勒葉，炒勻；加蝦仁，炒2分鐘后鏟出備用。用鍋里的余油炒熟蘑菇和蘆筍，約3分鐘，然后鏟到蝦盤里。

4.原鍋放入雞湯，白葡萄酒，煮面水，待燒開后放鹽，黑胡椒粉，濃縮番茄醬，混勻，轉小火煮10分鐘。

5.把瀝出的意粉倒進鍋里，加入炒好的蝦，蘑菇和蘆筍，和炒3分鐘，使調料味充分浸入意粉里。

6.把意粉鏟入4個盤里，撒上干酪即可。趁熱享用。