鱸魚與什么食物相克

其實不僅僅是海鮮，我們在食用魚類的時候，也盡量多放些蔥姜蒜，來調和食物屬性。其實，日常我們在食用魚類的時候，禁忌并不是很多，但是對于一些腸胃不是很好的老人和孩子，還是需要注意一些問題的。鱸魚我們都非常的熟悉。那么，食用的時候，它會與什么食物相克呢？

鱸魚，體長側扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。

鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。

一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

首先，患有皮膚病的患者應該避免食用鱸魚，因為鱸魚本身中含有的物質會加劇皮膚的瘙癢程度。其次，鱸魚的魚肝也不能食用，在食用前應祛除干凈。

秋末冬初，鱸魚肥美，其體內積累的營養成分最豐富，是食用鱸魚的最佳時節。鱸魚一般采用微凍保鮮使其肉質鮮美。常人均可食用鱸魚，更適宜于貧血頭暈、妊娠水腫和胎動不安者食用，以每餐食用100g為宜。但需注意患有皮膚病或瘡腫者忌食鱸魚。鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。

此外，鱸魚肉中含有豐富的鐵元素，不易消化吸收，如食用時配以醋、醬油或檸檬，則可促進消化吸收。但在食用時一定要注意鱸魚的新鮮度。

鱸魚脂肪中的非飽和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA對大腦發育和記憶力有很大作用。在鱸魚的氨基酸組成中，呈鮮味的特征性氨基酸主要為天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸，其總量占鱸魚肌肉氨基酸總量的42.5%。鱸魚體內含有的3種胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2種胰蛋白酶，均是促進消化吸收、降解食物的關鍵物質。鱸魚血中也含有較多的銅元素。