紫薯要蒸多久才熟

紫薯是一種很平價、粗纖維的食物，雖然價廉，但是絲毫不影響它的營養價值，是一種養成良品。為了保證紫薯的原汁原味，大家有必要了解一下紫薯要蒸多久才熟，蒸的時間要控制好，過短會導致沒熟透，吃上去硬硬的，而過長會太爛，導致失去原有的味道。一般不去皮的話，開鍋蒸上十五分鐘到二十分鐘即可，具體還是要看紫薯的大小與數量了。

蒸紫薯方法如下：

1、首先在鍋里放入水，水最好放多點，要是水放少了的話很容易煮干。

2、把洗干凈了的紫薯放在蒸架上(最好選些大小相似的，這樣就不會一些比較快熟或者一些比較慢熟)，不用削皮，蓋上蓋之后蒸個15-20分鐘。

3、在水沸之后要關小火，再繼續煮個5到10分鐘。

4、如果不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，軟了的話就是熟了，此時就可以出鍋了。

或者也可以用電飯煲煮，方法同上，按下煮飯鍵，煮熟之后電飯煲會自動跳，不過在煮熟之后不要急著開蓋，再保溫個10分鐘左右，紫薯就可以吃了。

還有其他的紅薯之類的烹煮方法也與此類似，時間也都是差不多的。

經常吃紫薯的優勢

1、防止便秘

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4、防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

5、預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心腦血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素之一。