豬油怎樣保存不會變質

在現代家庭，大多數人會吃花生油、大豆油等各類油，很少會吃豬油了。其實豬油的優勢還是很多的，比如說解毒、潤腸、補虛等等，當然任何東西都要注意適量吃，不能超量食用，否則的話也會產生一些不好的反應哦。豬油不像是花生油那么好保存，所以要注意儲存方式。那么，豬油怎樣保存不會變質？

豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好后，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

豬油怎么熬

1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉小火慢慢熬即可，(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失(而油慢慢變多)。

3、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

吃豬油對眼睛好嗎

豬油可保護眼睛，因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。