手撕包菜最簡單的做法

手撕包菜作為一道美味且常見的做法，許多朋友對其也是非常喜愛的。包菜爽脆的口感，加上搭配酸辣的味道，讓人非常開胃。制作手撕包菜最簡單的方法，可以幾分鐘完成，前提需要準備好需要的材料和配料，根據自己的喜好可以多加辣或者多加陳醋。

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

包菜的功效與作用

1.抗衰老

日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處于較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化并且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。

2.預防高血壓

大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處于一種相對平衡的狀態，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內的鈉元素比較多，那么食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。

3.養胃

包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。

4.強身壯骨

包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。

5.防癌

包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質，而這些物質都有著抗癌的功效。

維生素C和維生素U都有著很強的抗氧化性，能夠清除人體內有害的自由基，從而預防癌癥的發生。