雞蛋白糖面粉蛋糕做法

對于小孩子來說，每年過生日最期待的莫過于能吃上生日蛋糕了，而在日常生活中，蛋糕也是一種不可缺少的甜點，但是外面所賣的蛋糕不僅價格過高，還極易導致發胖，而蛋糕的制作方法相對簡單，因此想要吃健康美味的蛋糕也可以選擇自己在家制作，不如學習一下雞蛋白糖面粉蛋糕的做法吧。

一、準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

1、按量打蛋，在這里我用了4個雞蛋，先把蛋清分離，三根筷子準備打蛋清，打兩下就可以了

2、為了突出甜，放一點點鹽

3、在蛋清里放一勺糖，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦的。

4、可以處理蛋黃了，在蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、攪拌好 。

5、倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈 ;攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋 ，倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦!

二、1.先將五個雞蛋打散，攪拌均勻，直至發泡。

2.往蛋液中加入紅糖粉或是紅糖碎。

3.用打蛋器進行蛋白的分別打發，注意速度要快，頻率要穩。

4.打發完后，加入牛奶以及食用油，同時也加入面粉。

5.繼續攪拌均勻。

6.準備好小蛋糕的模具，將其倒入一份份的分別模具中。

7.放入烤箱中烘焙約半個小時，即大功告成了。

面粉雞蛋糖還可以做什么

炸糖油餅

材料：雞蛋三只、面粉兩斤、白糖、泡打粉

步驟：

1.準備好原料以及調料，將雞蛋打散后倒入面粉中攪和。

2.加入少量泡打粉以及清水，繼續攪和成絮狀。

3.攪拌均勻后加入花生油，將面粉揉成光滑的面團。

4.將面團蓋上保鮮膜，讓其發酵三十分鐘。

5.發酵后分成若干個小面團，每份小面團都加入白糖以及面粉繼續混合均勻。

6.每份面團都混合均勻后將其壓扁，壓成餅狀。

7.將面餅放入鍋中，加入花生油，開大火炸制，等到面團都炸成金黃色之后便可出鍋啦。

吃雞蛋的禁忌

1、蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

2、高膽固醇血癥者

對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

3、腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、高熱患者

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

5、肝炎患者

肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

6、初產婦

坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。