怎樣發面蒸饅頭軟好吃

不少家庭主婦都有嘗試自己在家發面蒸饅頭的經歷，尤其是對于北方地區的人民來說，饅頭是他們的主食，基本上每天都要食用饅頭，因此學會饅頭的制作方法更是非常有必要的。而制作出饅頭非常簡單，只需要面粉和蒸籠便可以完成，但是想要做出香軟美味的饅頭，則需要多加嘗試。

發面饅頭的做法

首先我們需要準備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以開始和面了。然后我們把準備好的安琪用溫開水選擇調開，然后倒入到準備好的面粉中，然后用溫開水繼續把其中加入到面粉中，然后我們就可以進行和面，等到不粘手的時候，這時候就可以繼續放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。

在發酵二十分鐘之后，這時候就可以把干面粉再次的加入到面團中，然后我們繼續去和面，等到表面光滑不粘手的時候，我們再次需要把面團放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。

然后需要我們把最后一次發酵好的面團，分成大小相同的面劑子，然后繼續放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時間之后，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸鍋的水燒開，等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘，然后我們再用大火蒸上十分鐘。蒸熟之后就可以取出吃了。

蒸饅頭怎么發面

在蒸饅頭的時候必須要學會發面才行，首先我們可以在面團中挖上以個小坑，然后在其中倒入兩小杯白酒，等上10分鐘之后面就發開了。如果在發面的時候是沒有酵母的，那么可以說是用蜂蜜代替，然后把面團揉軟，之后我們蓋上濕布4-6小時就可以了。

對于發酵的面團來說，我們要在其中放入適量的堿，這樣是可以起到除去酸味的功效。

然后我們在加堿面的時候，我們一定要適量的去放堿面才行，如果堿放多了就會出現變黃的情況了。同時大家在蒸饅頭的時候還要注意，需要我們在面粉中放上一點鹽水，這樣是可以促使發酵的。

發面饅頭的營養價值

發面饅頭的藥用價值還是非常豐富的，首先發面饅頭是有酵母存在的，這樣是可以起到不錯的養生功效，首先發面饅頭是有大量營養物質的，同時發面饅頭的蛋白質是非常豐富的，而且對于發酵后的酵母來說，實際上是一種抗氧化物很強的食物了，同時發面饅頭還可以起到保護肝臟的效果，這樣就可以有不錯的解毒作用。對發面饅頭來說，其中還有硒、鉻等礦物質的存在，這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的功效，這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。

對發面饅頭來說，其中實際上有大量的蛋白質存在，其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等的物質，對我們人體來說都是有好處的，對補充人體所些營養物質有好處。

蒸發面饅頭的技巧

想要制作出美味的發面饅頭，首先大家在揉面的時候就一定要下功夫才行，同時我們一定要揉到位，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好。

而且我們在把面團放到蒸鍋中醒發的時候，這時候我們要保證溫度和濕度才行，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好了，而且對發面饅頭來說，我們還應該注意，大家必須要注意時間，這一點也是我們在蒸發面饅頭的時候要注意的。

發面饅頭的熱量

發面饅頭的熱量還是比較高的，一般來說我們吃發面饅頭是可以起到補充能量的功效，這樣是可以幫助我們起到補充能量的功效，這樣還可以起到補充人體所需要的營養物質，不過吃發面饅頭的時候一定要適量才行，這樣才可以避免產生發胖的情況了。