中筋面粉是什么粉

其實超市中面粉的種類也是有很多，而每一種面粉的用途都存在著較大的差異，因此在購買面粉的時候，大家需要擦亮眼睛，根據自己的需求進行購買。對于大多數人來說，其實都無法正確區分中筋面粉、低筋面粉以及高筋面粉之間存在的區別。今天的文章就給大家具體講解了中筋面粉的相關知識。

中筋面粉是什么

很多人平時在買面粉的時候會發現有賣低筋粉、中筋粉和高筋粉的，很多人可能并不清楚這是怎么分類的，以及這三種面粉之間到底是有什么的區別，下面來給大家介紹一下。一般來說，中筋面粉就是我們平時生活中最常見最普通的一種面粉，中筋面粉的蛋白質的含量大概是在11%左右。中筋面粉比較適合做我們的一些相關的面點，比如說餃子，饅頭，面條等，一般來說都是用中筋面粉來制作的，可以說我們平時生活中最普通最常見的，就是中筋面粉了，我國大部分的中式的點心一般來說都是用中筋面粉來制作的。之所以被稱為中筋面粉，是因為中筋面粉的蛋白質含量大約在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的區分也就是它們其中蛋白質的含量的多少來區分的，一般來說中筋面粉的顏色呈一種乳白色，其中蛋白質的含量介于高筋粉和低筋粉之間，相對來說比較松散。在美國澳大利亞等一些國家產的一些小麥粉以及我國標準的面粉中，普通的面粉其實都是屬于中筋粉的，中筋粉對于制作中式的水果蛋糕，肉餡餅等，都是非常常見的。

中筋粉怎么做面包

中筋面粉做面包，其實做法相對來說跟普通面包的做法相對來說都比較類似，只要我們將所有的材料比如說面粉，水，雞蛋，橄欖油，牛奶和白糖等這些材料都放到面包機桶里面，然后啟動和面程序大約40分鐘左右，然后將其取出，然后分成小塊兒，將每一塊都改成長條狀將其卷起來，然后繼續搟，反復的幾次調整出自己喜歡的形狀之后，放到烤箱中發酵，然后發兩倍大之后再開火烤，一般來說烤箱設置的上火是140度下火160度，烤大約20分鐘左右，就做出了中筋面粉的面包，無論是顏色還是口感來說，相對來說都是比較好的，大家可以平時在家里自行的嘗試一下。

中筋面粉怎么做饅頭

其實平時大家做饅頭一般用的都是中筋面粉。從面粉相對來說筋道會比較強一點，相比低筋面粉強，只要大家準備好適量的中筋面粉清水以及酵母和白糖，然后將面粉攪拌均勻，揉至表面光滑之后，發酵到面粉變成兩倍大之后，然后將發酵好的面再進行揉勻，排掉其中的氣體將其做成長條狀，然后用刀平分成樣子大小，然后將其做成圓形，放到鍋里面，先放置20分鐘左右，然后再在鍋里加入適量的冷水，蒸大約15~20分鐘左右再關上火就可以了，做法和普通的面粉的做法其實是一樣的，大家不需要根據不同的面粉，做饅頭的程序其實是一樣的，不需要在乎面粉。