沙縣小吃蛋炒飯的做法

沙縣小吃也成為了近幾年來頗受人們歡迎的一種小吃，也成為了大家心目中向往的一種網紅小吃。因此在越來越多的城市都有沙縣小吃店，而沙縣小吃之所以如此出名，不僅是因為它的小吃種類多樣，更是因為它的小吃味道是十分不錯的。其中沙縣小吃蛋炒飯就是一個非常受人們歡迎的小吃，今天一起來學習沙縣小吃蛋炒飯的做法。

方法一

主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根

輔料：鹽適量、豬油適量

1、準備好需要的材料，紅蘿卜、火腿、豆角切丁。

2、在碗內打一個鮮雞蛋。

3、將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。

4、起鍋，放入些許豬油。

5、倒入全部的素材，大火炒干水份。

6、接著往鍋內打一個鮮雞蛋，加入少許鹽。

7、用中火將雞蛋炒散，和素菜全部混合。

8、倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒。

9、一直用中火炒，慢慢的會越炒越干。

10、炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色就可以了。

11、關火撒上香蔥，翻拌出鍋。

12、成品。

方法二

肉絲蛋炒飯的做法

1.雞蛋兩個，在碗中攪勻

2.肉切成絲，胡蘿卜切成丁，小油菜切碎

3.雞蛋在鍋中炒熟，盛出先放在一邊

4.蔥爆鍋，放入肉絲翻炒至熟

5.放入大米翻炒

6.放胡蘿卜

7.放青菜翻炒，青菜變色再加鹽，醬油調味

8.蛋炒飯這就做好了