炸魚裹干面粉還是面糊

魚肉的營養價值相對偏高，尤其是對于正處于生長發育期間的小孩子來說，經常吃魚肉的話，有助于促進肢體的發育，變得更加聰明。在吃魚的過程當中也有許多不同的方法可以選擇，但是對于大多數人來說，都會比較喜歡吃炸魚干。只不過在炸魚之前是裹干面粉還是直接裹面糊呢?

現在我們的生活過得越來越好了，基本上每天都能夠吃到雞鴨魚肉。而在這些東西當中，最受人喜歡的應該就是魚肉吧，因為它的營養價值比較高，而且肉質也比其它的食材更鮮美。當然現在市面上魚的種類也是挺多的，有大有小，有的吃多有的少，不過總的來說肉質還都挺嫩的。而各種魚肉的做法也是挺多的，不僅可以炸著吃，還可以用來紅燒或者蒸。不過對于我來說，最喜歡吃的還是炸魚。

在老一輩人的做法中，總是會在魚的表面裹上一層面粉。可是這樣炸出來的魚吃起來口感有些干，而且味道也不怎么好吃。而只往里邊加淀粉的話，炸出來的魚口感同樣不好吃。其實啊，其實在正確的做法當中，不僅需要紅薯淀粉，面粉，還需要雞蛋。這樣做出來的炸魚，才會口感酥脆。

那么具體的做法就是先在魚肉里加上一些鹽，花椒粉，五香粉，紅薯淀粉，雞蛋，攪拌均勻，腌制一段時間。之后就可以放到油鍋里邊兒炸了，在炸的過程當中，需要注意保持小火慢炸，把魚炸得兩面金黃就可以撈出來了。之后把油燒熱，再把魚放進鍋里面炸一遍就可以了。